jueves, 16 de noviembre de 2017

UN DÍA EN GIBRALTAR

reloj entrada

centro ciudad

peñón





Con el motivo de gastar las libras que
nos sobraron de nuestro viaje a Londres,
decidimos acercarnos a Gibraltar.
Al cruzar por ese arco que veis en la foto,
da la sensación que estuvieras en un pueblo
de Inglaterra, al estar todo en ingles y por sus edificios diferentes a los españoles.
señales

iglesia metodista

fachada

capilla del rey

barbería




 
 
                                                               El turismo que hay en Gibraltar se  dedica sobre todo a ir de
compras.Hay muchas tiendas de tabaco, bebidas y souvenirs.
escaparate tienda
tabaco y bebidas

 Hay cabinas
telefónicas y buzones iguales a los de Londres.

cabina roja
 La calle principal es Main Street, es donde están todas las
tiendas.También hay cafeterías, pubs y restaurantes con comida británica.
 
calle principal

Main Street










Pero nosotros decidimos tomar el aperitivo en plan español, o sea
de tapas, y la verdad que dimos con un sitio estupendo.
Os voy a enseñar lo que tomamos...
mini spanish potato omelette

montadito pork

libras
Como veis íbamos pagando en libras.
Después de tomarnos las tapas seguimos paseando ya en dirección
a donde nos llevó el autobús que cogimos en la aduana y nos apeteció entrar en un pub y tomarnos una pinta, creo que eramos
los únicos españoles.
pinta

periódico en ingles

yo
¿Veis el interés que tengo leyendo el periódico? Pues no me enteraba de nada porque es el Sur en ingles.
En esa misma plaza encontramos un taller de vidrios,  que en ese
momento estaban trabajándolo.Al lado del taller estaba la tienda,
que era espectacular, llena de vasijas, copas, vasos y objetos de
adorno.
trabajando el vidrio

taller de vidrios





bolas para el árbol de Navidad
Llegó la hora de comer y al lado de la parada del autobús
encontramos un restaurante italiano que nos agradó.
Pedimos una pasta y una pizza,todo para compartir y la verdad
que acertamos.
espaguetis carbonara

pizza de ternera a la pimienta
Los espaguetis buenísimos y la pizza......no habíamos probado
nada igual.
Llegó la hora de marchar y cogimos el autobús destino a la 
aduana, no sin antes hacernos unas fotitos.
 
yo en el bus


señal de tráfico











La verdad que pasamos un día estupendo.
Espero que os haya gustado y que os deis una vueltita por
Gibraltar, os gustará.
                     UN SALUDO.




















 

miércoles, 8 de noviembre de 2017

ACEITUNAS PARTIDAS

Esta receta la hago todos los años por esta época, entre octubre
y noviembre cuando es el tiempo de la aceituna.
Lo primero que hago es enjuagarlas bien y preparar todos
los ingredientes.

enjuagar las aceitunas

Hay que preparar una salmuera, yo lo hago en un tarro grande 
añadiendo sal fina al agua y comprobando el punto de sal 
introduciendo un huevo en el agua,cuando el huevo flote
sabemos que la salmuera está lista.
salmuera
Ahora ya podemos comenzar a partir las aceitunas dándoles
un pequeño golpe con un mazo de madera e introduciendo
ramas de tomillo, un poco de hinojo y los ajos enteros con piel,
a los ajos acostumbro a darles un golpecito también.
partiendo aceitunas
 Vamos echándolas en el tarro intercalando con los ajos y
cuando esté lleno solo queda añadir la salmuera.
 
llenar el tarro

añadir la salmuera

















 Yo le pongo un poco de tomillo al final para que no floten las aceitunas y se pongan oscuras.
 Y este es el resultado.....  
listo









 Si os gustan verdes y amargas se pueden comer en cuatro o
cinco días según el tamaño de la aceituna.
                                                                 UN SALUDO




 
VIAJE A MALLORCA

Os voy a contar uno de mis viajes a Mallorca,claro que
siempre relacionados con la gastronomía.
Aparte de visitar esa ciudad tan bonita que es Palma,
degustamos unos platos típicos mallorquines.
Comimos en un celler ( mesón y bodega) que es un
restaurante típico de Mallorca, que por lo general, están
instalados en antiguas y grandes posesiones, decorados
con utensilios de la huerta  como ruedas de carro, grandes
toneles de vino y chimeneas.
Allí probamos el frito mallorquín, un plato tradicional de
Mallorca que se hace a base de la carne, la asadura,
el hígado y la sangre cocida del cerdo, el cordero o el
cabrito.
frito mallorquín
 Es una fritura en aceite de oliva de la carne, con patatas,
cebolla, tomate.Se condimenta con sal, guindilla, pimienta,
ajo,hinojo y laurel.
Otra variedad que probamos fue el frito mallorquín de
marisco, que como suponéis se sustituye la carne por 
marisco (sepia, calamar, gamba pelada, rape).
frito mallorquín de marisco
Y otro plato bien rico que probamos fue la sepia a la 
mallorquina, que es un plato antiguo de la zona a base
de sepia, cebollas, ajos, tomates, pasas, piñones,vino
blanco y brandy; vaya todo un espectáculo para el paladar.
sepia a la mallorquina
Solo deciros que deberíais probarlos, sea preparándolos,
sea visitando la isla.

                                        UN SALUDO.HASTA PRONTO














































jueves, 19 de octubre de 2017

 SANGRE ENCEBOLLADA


 Hoy os voy a contar como prepero la sangre encebollada, es
una receta que gusta mucho en casa.
Ingredientes:
  • un kilo de sangre cocida de pollo
  • tres cebollas
  • tres tomates
  • laurel
  • aceite, sal y pimienta 


ingredientes sangre encebollada

Comenzamos troceando la sangre en cuadraditos, ponemos el aceite en una sartén honda y salteamos junto con las hojas de laurel.
saltear
Cortamos las cebollas en juliana, pelamos, despepitamos y
picamos los tomates.
cebollas en juliana

tomates pelados

tomates picados
Añadimos todo a la sartén con la sangre y salteamos  hasta
que se ponga todo bien blandito.En este momento hay quien
le añade un poco de vino blanco pero hoy no es el caso.
Ponemos también la sal y la pimienta.
saltear cebolla

pimienta

saltear tomate

resultado












El resultado ya lo estáis viendo, pero os lo voy a emplatar.
Espero que os guste y que hagáis la receta.
 
emplatado

sangre encebollada








 Ah¡¡¡ si lo acompañáis de un huevo frito ya es una locura.
Un saludo.Hasta pronto






 

sábado, 29 de abril de 2017

MANITAS DE CERDO ESTOFADAS


Hola amigos hoy os voy a hablar sobre las manitas de cerdo.
Se que es una comida que no a todo el mundo le puede gustar,
pero a quien le guste, por ejemplo a mí, es para chuparse los dedos.
A ver, yo las hago bastante sencillas porque va todo en crudo,
vaya lo que es tirarlo todo a la olla.Os cuento los ingredientes:
  • manitas de cerdo
  • tomate pelado
  • cebolla
  • ajos
  • pimiento rojo
  • laurel, pimenton
  • guindilla,clavo
  • sal,pimienta
  • aceite de oliva
  • un poco de vino blanco
  • unas rodajitas de chorizo(opcional)

 Lo primero que vamos a hacer es picar todas las verduras, que
por cierto, no es necesario picar muy pequeña, puesto que
después me gusta pasarle la salsa, más bien por el hecho que
a algunos no les gusta los tropezones.
Entonces haremos lo que os he dicho antes, vamos poniendo
en la olla a presión todos los ingredientes.
A mí me gusta poner primero las manitas y seguídamente
echar todas las verduras, todas las especias,el aceite(poquito 
las manitas sueltan gelatina), el chorizo si queréis y el vino.
Ponemos a hervir para consumir el vino y cuando esto ocurra
le añadimos agua cubriéndolo todo.
Cuando comience a hervir, tapamos y dejamos unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, abrir y comprobar que estén tiernas pero no
despegadas del hueso, si no no tendrían buena presencia.
Por último, las voy sacando con cuidado, trituramos todas las verduras y volvemos a poner las manitas.
Ya lo único que nos queda es comerlas.


 
manitas de cedo


 Espero que disfrutéis de esta receta.Hasta la próxima.
Un saludo amigos.



 














lunes, 20 de marzo de 2017

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE PIÑONES

Hola amigos hoy os presento un plato ríquisimo y muy
fácil de hacer ,ya sabeis que yo voy a lo sencillo;menos es más.
Los ingredientes son:
  • un solomillo de cerdo
  • una cebolla pequeña
  • ajos
  • un tomate maduro
  • laurel
  • clavo,pimienta y sal
  • vino blanco
  • piñones
  • aceite de oliva
Lo pimero que haremos será sellar el solomillo en la olla
con aceite de oliva.
Cuando esté dorado por todos lados retiramos y reservamos.
A continuación echamos la cebolla picada,el tomate y los ajos,no hace falta cortar muy fino puesto que después lo trituraremos.
Mientras la verdura se pocha,pondremos los piñones a
tostar hasta que esten doraditos,esto hay que hacerlo a fuego
muy lento,es bastante fácil que se quemen.
Ahora ya podemos añadir el solomillo a la olla y le pondremos el laurel ,el pimentón ,la pimienta ,el clavo y
la sal ;cerramos la olla y lo tenemos unos veinte minutos.
Pasado este tiempo abrir la olla ,sacar el solomillo y cortárlo en filetitos redondos de un centímetro más o menos,triturar
 las verduras y volver a poner el solomillo en la salsa añadiendo entonces los piñones.
Servir caliente y acompañarlo de lo que os apetezca , por
 ejemplo unas patatas a lo pobre o un arroz blanco.
Yo lo he acompañado con unas alcachofas a la plancha.
Este es el resultado ,espero que os guste.

solomillo
Hasta la próxima.Un saludo 












domingo, 19 de febrero de 2017


CANELONES DE TERNERA Y FOIE

 

Hoy voy a hacer canelones de ternera que con
el foie quedan jugosos y mas sabrosos.
Los ingredientes son: 
  • pasta para canelones
  • carne picada de ternera
  • cebolla
  • foie de pato
  • bechamel
  • queso rallado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta 
Lo primero que hay que hacer es poner a pochar la cebolla bien picada en una sartén con aceite de oliva,cuando esté transparente
 incorporar la carne picada y rehhogar hasta que coja color e inmediatmente poner el foie
darle unas vueltas y listo.
Ahora preparamos la pasta,yo he usado una que no hay que hervir solo echar en agua caliente
es más cómoda e igual de buena,te ahorras que
se peguen las placas de pasta.
Cuando estén listas las ponemos extendidas
sobre la encimera y las vamos rellenando
con la carne.
 
rellenando canelones



rehogando la carne



Cerrar los canelones enrrollándolos y poniéndolos en unas cazuelitas de barro,a
mi me gusta ponerlos individuales queda muy bien presentado.
bechamel clarita

 Le añadimos la bechamel que sea clarita y cubrimos con queso rallado.
 
cazuelitas
 Ya solo queda gratinar y a comer.
Saludos.

 
gratinar