CALABACINES REDONDOS RELLENOS
El miércoles pasado, como de costumbre, fui al mercadillo a
dar una vuelta por si veía algo interesante.Y cuál fue mi sorpresa
que encontré unos calabacines redondos que solo había visto
en programas de cocina, nunca en mi super habitual.
No tuve más remedio que comprarlos y por el camino ir pensando
como los iba a cocinar.
Lo más normal era hacerlos rellenos sobre todo por la forma que
tienen tan bonita.Así que compré los ingredientes y me puse
manos a la obra.
INGREDIENTES:
Dos calabacines redondos
Una cebolla
Medio pimiento rojo
Medio kilo de champiñones
300 gramos de carne picada de vacuno
Tomate frito(una lata pequeña)
Aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lavar los calabacines, cortarles la tapadera y vaciar con una
cucharilla.Cocerlos en una olla con agua y sal de 10 a 15 minutos
procurando que queden cubiertos y pinchándolos para que no
queden demasiado blandos.Pasado este tiempo sacarlos y colocarlos boca bajo en un plato sobre papel absorbente para
que suelten el exceso de agua.
Picar la cebolla, el pimiento y los champiñones.Rehogar la carne en una sartén con aceite de oliva y cuando esté lista, reservar.
En la misma sartén rehogar todas las verduras, incluida la carne
de los calabacines, cuando estén bien pochadas agregar el tomate
frito y la carne picada.Añadir sal y pimienta.
A continuación rellenar los
calabacines con las verduras y
la carne.
Rallar queso encima y meter al horno a 200º, encendido arriba
y abajo, para que se caliente y
gratine a la vez.
Cuando estén listos solo queda ponerles su tapadera y servir.
Se pueden acompañar con un poco de cuscus o arroz blanco.
También se les puede poner bechamel pero con esto de la dieta
no me lo puedo permitir.
Solo deciros que espero que os guste y que la hagáis.
Es muy fácil y muy rica.
HASTA PRONTO.UN SALUDO
INGREDIENTES:
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| ingredientes |
Dos calabacines redondos
Una cebolla
Medio pimiento rojo
Medio kilo de champiñones
300 gramos de carne picada de vacuno
Tomate frito(una lata pequeña)
Aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lavar los calabacines, cortarles la tapadera y vaciar con una
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| vaciar los calabacines |
procurando que queden cubiertos y pinchándolos para que no
queden demasiado blandos.Pasado este tiempo sacarlos y colocarlos boca bajo en un plato sobre papel absorbente para
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| cocer 10 minutos |
Picar la cebolla, el pimiento y los champiñones.Rehogar la carne en una sartén con aceite de oliva y cuando esté lista, reservar.
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| verduras picadas |
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| rehogar la carne |
de los calabacines, cuando estén bien pochadas agregar el tomate
frito y la carne picada.Añadir sal y pimienta.
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| verduras rehogadas |
A continuación rellenar los
calabacines con las verduras y
la carne.
Rallar queso encima y meter al horno a 200º, encendido arriba
y abajo, para que se caliente y
gratine a la vez.
Cuando estén listos solo queda ponerles su tapadera y servir.
Se pueden acompañar con un poco de cuscus o arroz blanco.
También se les puede poner bechamel pero con esto de la dieta
no me lo puedo permitir.
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| rellenar |
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| gratinar |
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| calabacín relleno y cuscus |
Es muy fácil y muy rica.
HASTA PRONTO.UN SALUDO
