POTAJE DE ALUBIAS CON LANGOSTINOS

Y MEJILLONES

Como ya os dije en la receta anterior, estoy a dieta.

Tenía ganas de comer legumbres y como no se les puede poner

ni chorizo, ni morcilla,(que lástima), pensé en hacerlas con algo de pescado; y que mejor que unos langostinos y unos mejillones.

Comenzamos...

INGREDIENTES:

300 gr. de alubias blancas           

ingredientes potaje

300 gr. de langostinos crudos

500 gr. de mejillones

Una cebolla

Un tomate

Medio pimiento rojo

Una cabeza de ajo

Laurel, aceite de oliva y sal.

Colorante alimenticio o azafrán.

 ELABORACIÓN:

Echar a remojo la alubias la noche anterior.Poner en una olla

cubiertas de agua y llevar a ebullición, asustándolas con agua

fría dos o tres veces. 

Pelar los langostinos y reservarlos.Preparar un caldo con las cabezas y las pieles, dejar hervir 20 minutos y colar.Al mismo tiempo, cocer los mejillones y reservar el agua de cocción.

cocer mejillones

pelar langostinos

cocer pieles langostinos

Escurrir las alubias y añadir los caldos que hemos preparado.
Normalmente se haría un sofrito con las verduras pero yo las
pongo en crudo para usar menos aceite y que sean más ligeras.
Así que echamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos;
el aceite, la sal, el laurel y el colorante.
Cerramos la olla y dejamos 30 minutos a fuego suave, si la
destapamos y todavía no están tiernas seguimos la cocción
destapadas a fuego lento.

mejillones

Sacamos las verduras, las trituramos y de vuelta a la olla.
Añadimos los langostinos y los mejillones pero con el fuego
apagado.

langostinos

Los langostinos se cocinan con el calor residual y quedan muy
jugosos.

alubias, mejillones, langostinos

potaje

Pues al ataque, probadlas y ya me decís.Un saludo y hasta pronto.

 

     

CALABACINES REDONDOS RELLENOS

 El miércoles pasado, como de costumbre, fui al mercadillo a

dar una vuelta por si veía algo interesante.Y cuál fue mi sorpresa

que encontré unos calabacines redondos que solo había visto

en programas de cocina, nunca en mi super habitual.

No tuve más remedio que comprarlos y por el camino ir pensando

como los iba a cocinar.

Lo más normal era hacerlos rellenos sobre todo por la forma que

tienen tan bonita.Así que compré los ingredientes y me puse 

manos a la obra. 
INGREDIENTES:

ingredientes

Dos calabacines redondos
Una cebolla
Medio pimiento rojo
Medio kilo de champiñones
300 gramos de carne picada de vacuno
Tomate frito(una lata pequeña)
Aceite de oliva, sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lavar los calabacines, cortarles la tapadera y vaciar con una 

vaciar los calabacines

cucharilla.Cocerlos en una olla con agua y sal de 10 a 15 minutos
procurando que queden cubiertos y pinchándolos para que no 
queden demasiado blandos.Pasado este tiempo sacarlos y colocarlos boca bajo en un plato sobre papel absorbente para 

cocer 10 minutos

que suelten el exceso de agua. 
Picar la cebolla, el pimiento y los champiñones.Rehogar la carne en una sartén con aceite de oliva y cuando esté lista, reservar.

verduras picadas

rehogar la carne

En la misma sartén rehogar todas las verduras, incluida la carne
de los calabacines, cuando estén bien pochadas agregar el tomate
frito y la carne picada.Añadir sal y pimienta.

verduras rehogadas

A continuación rellenar los
calabacines con las verduras y
la carne.
Rallar queso encima y meter al horno a 200º, encendido arriba
y abajo, para que se caliente y
gratine a la vez.



 Cuando estén listos solo queda ponerles su tapadera y servir.
Se pueden acompañar con un poco de cuscus o arroz blanco.
También se les puede poner bechamel pero con esto de la dieta
no me lo puedo permitir.

rellenar

gratinar

calabacín relleno y cuscus

Solo deciros que espero que os guste y que la hagáis.
Es muy fácil y muy rica.
                                       
                                                 HASTA PRONTO.UN SALUDO

 











 

UN DÍA EN GIBRALTAR

reloj entrada

centro ciudad

peñón

Con el motivo de gastar las libras que

nos sobraron de nuestro viaje a Londres,

decidimos acercarnos a Gibraltar.

Al cruzar por ese arco que veis en la foto,

da la sensación que estuvieras en un pueblo

de Inglaterra, al estar todo en ingles y por sus edificios diferentes a los españoles.

señales

iglesia metodista

fachada

capilla del rey

barbería

 

 

                                                               El turismo que hay en Gibraltar se  dedica sobre todo a ir de

compras.Hay muchas tiendas de tabaco, bebidas y souvenirs.

escaparate tienda

tabaco y bebidas

 Hay cabinas

telefónicas y buzones iguales a los de Londres.

cabina roja

 La calle principal es Main Street, es donde están todas las

tiendas.También hay cafeterías, pubs y restaurantes con comida británica.

 

calle principal

Main Street

Pero nosotros decidimos tomar el aperitivo en plan español, o sea
de tapas, y la verdad que dimos con un sitio estupendo.
Os voy a enseñar lo que tomamos...

mini spanish potato omelette

montadito pork

libras

Como veis íbamos pagando en libras.
Después de tomarnos las tapas seguimos paseando ya en dirección
a donde nos llevó el autobús que cogimos en la aduana y nos apeteció entrar en un pub y tomarnos una pinta, creo que eramos
los únicos españoles.

pinta

periódico en ingles

yo

¿Veis el interés que tengo leyendo el periódico? Pues no me enteraba de nada porque es el Sur en ingles.
En esa misma plaza encontramos un taller de vidrios,  que en ese
momento estaban trabajándolo.Al lado del taller estaba la tienda,
que era espectacular, llena de vasijas, copas, vasos y objetos de
adorno.

trabajando el vidrio

taller de vidrios

bolas para el árbol de Navidad

Llegó la hora de comer y al lado de la parada del autobús
encontramos un restaurante italiano que nos agradó.
Pedimos una pasta y una pizza,todo para compartir y la verdad
que acertamos.

espaguetis carbonara

pizza de ternera a la pimienta

Los espaguetis buenísimos y la pizza......no habíamos probado
nada igual.
Llegó la hora de marchar y cogimos el autobús destino a la 
aduana, no sin antes hacernos unas fotitos.
 

yo en el bus

señal de tráfico

La verdad que pasamos un día estupendo.
Espero que os haya gustado y que os deis una vueltita por
Gibraltar, os gustará.

                     UN SALUDO.

 

ACEITUNAS PARTIDAS

Esta receta la hago todos los años por esta época, entre octubre

y noviembre cuando es el tiempo de la aceituna.

Lo primero que hago es enjuagarlas bien y preparar todos

los ingredientes.

enjuagar las aceitunas

Hay que preparar una salmuera, yo lo hago en un tarro grande 

añadiendo sal fina al agua y comprobando el punto de sal 

introduciendo un huevo en el agua,cuando el huevo flote

sabemos que la salmuera está lista.

salmuera

Ahora ya podemos comenzar a partir las aceitunas dándoles

un pequeño golpe con un mazo de madera e introduciendo

ramas de tomillo, un poco de hinojo y los ajos enteros con piel,

a los ajos acostumbro a darles un golpecito también.

partiendo aceitunas

 Vamos echándolas en el tarro intercalando con los ajos y

cuando esté lleno solo queda añadir la salmuera.

 

llenar el tarro

añadir la salmuera

 Yo le pongo un poco de tomillo al final para que no floten las aceitunas y se pongan oscuras.

 Y este es el resultado.....  

listo

 Si os gustan verdes y amargas se pueden comer en cuatro o

cinco días según el tamaño de la aceituna.

                                                                 UN SALUDO